朝食を摂るのに良い時間は？

　朝食の役割は大きく３つあります。
　１．脳のエネルギー源（ブドウ糖）の補給
　２．体温上昇による代謝の活性化
　３．排便の習慣づくり

＜エネルギー源を補給して、仕事の効率もアップ！＞

■朝食でエネルギー源を補給しよう！

特に朝食のタイミングを考えるときに大切なのは、
『１．脳のエネルギー源（ブドウ糖）の補給』になります。

脳が活動するときに使われるエネルギーは主にブドウ糖ですが、
ブドウ糖は体内に多く貯蔵しておくことができない為、
すぐに不足してしまいます。

寝ている間も脳は活動を続けているので、起床時の脳はエネルギーが
不足している状態です。
朝食で脳のエネルギー源を補給してあげることで、
脳が活発に働くことができ、 午前中の仕事や活動の集中力や記憶力を維持することができます。
 

■朝食のタイミング
朝食でご飯やパンなどを食べると、ご飯やパンに含まれている糖分（でんぷん）が
消化吸収され、ブドウ糖となり血糖値を上げてくれます。

血液中のブドウ糖が脳にエネルギー源として届きますが、2～3時間で
朝食の糖分は消化吸収されてしまい、血糖値が低下してきてしまいます。

仮に昼食を12～13時くらいに食べるとすれば、朝の9～10時くらいまでに朝食を食べると、
効果的なタイミングで脳のエネルギー源を補給できるということになります。

デスクで就業前におにぎりやサンドイッチを食べることは、
お昼まで脳のエネルギー源を維持することから考えると、現代的で理にかなった食べ方と言えるかもしれませんね。
 

■主食をしっかり摂って効率アップ
午前中の仕事の効率アップには、糖分をきちんと摂ることがオススメですが、
特に、脳のエネルギー源を長く安定して供給するためには、糖分の種類を意識することがポイントとなります。

糖類の中でも、砂糖（ショ糖）は血糖値の増減が激しく、脳へのエネルギー供給が 持続しにくいと言う特徴があります。

一方、ご飯、パン、麺などの主食は、糖分がでんぷんの形で含まれているため、
消化吸収がゆっくりとなり、血糖値の上昇も緩やかになります。

特にご飯は粒食ですので、パンやめんに比べてさらにゆっくり消化吸収され、
脳へのエネルギー供給が長時間持続するのでオススメです。

もちろん、パンや麺も一緒に食物繊維を摂ることで、含まれる糖分の消化吸収が 緩やかになります。
パンを全粒粉やライ麦にしたり、食物繊維を摂れる副菜（野菜、海藻、きのこなど）を
組み合わせる、うどんに山菜やワカメ、きのこを入れるなどして食べるように
すれば良いでしょう。

栄養バランスも整い、一石二鳥ですね。

朝にぴったりなメニューとは？

さらに『２．体温上昇による代謝の活性化』『３．排便の習慣づくり』 の為にも
朝食に主食（糖分）だけでなく、主菜・副菜を合わせると よりレベルアップした朝食になります。

◆主菜（体温をあげるために必要なたんぱく質：魚、肉、卵、大豆製品、乳製品）
◆副菜（体調を整え、排便を促す効果のある野菜、海藻、こんにゃく、きのこ類）

また、デスクで食べる朝食も、可能であればメニューにアレンジを加えると 手軽な中でもバランスがアップします。

・鮭おにぎりや納豆巻き＋野菜や海草のはいったインスタントスープ
・野菜サンドイッチ＋ヨーグルトまたは牛乳
・卵サンドイッチ＋野菜ジュース